先日、現場近くにある「こがね鮨」にランチを食べに行ってきました。
店内はランチ目当てのお客さんでいっぱい！
この日は、運よく待たずにテーブル席に案内してもらえました。
こちらのお店では、現金払い専用メニューとキャッシュレス決済ＯＫなメニューで分かれており、
支払い方法によってお得にランチを楽します！✨
「もっと気軽に鮨屋の寿司を召し上がっていただきたい」という店主の想いから用意されたメニューなんだとか。ありがたい…！
今回注文したのは、人気メニューの「上にぎりAランチ(えび汁付)」と「上ちらしランチ(がら汁付)」と単品のお寿司です。
注文すると、カウンター越しに大将が手際よくお寿司を握る姿が見えます👀
ライブ感があってとても楽しいです😊！！
この日の握りのネタは、「ホタテ、いくら、平目、甘えび、ブリ、サーモン、イカ、トロ、玉子」。
まず、ネタの厚みに驚きました！！一切れ一切れが大きく食べ応えがあり、臭みも全くありません！
また程よくわさびが効いており、ネタの旨味をさらに引き立てています。
ちらし寿司は器いっぱいにネタが敷き詰められており、
華やかに盛り付けられています✨(キラキラしていて綺麗だったので、つい写真をたくさん撮ってしまいました💦)
10品以上あるネタは、どれも鮮度がよく、素材の美味しさを存分に味わえます！！
特に印象的だったのはトロです。脂がのっており、口の中でとろけます。
セットでいただいた、がら汁も絶品でした。
鰤の身はやわらかく、魚の旨味がでた出汁が身体に染み渡ります。
そしてこちらは、単品メニューの「ばい貝、煮あなご、いなり」です。
セットメニューだけでなく、単品メニューも充実してるところが嬉しいポイント！
コリコリした食感のばい貝は、噛むほどに貝の旨味が広がります。
鮮度の良さを感じられ、貝好きにはたまりません😆
ふっくらと炊きあげられた煮あなごは柔らかく、甘辛いたれがあなごの旨味を引き立ててます。
いなりもやさしい甘さの油揚げに、こだわりの酢飯が相性抜群で美味しかったです！
実はこちらの店主、鮨屋になりたくて、米屋から修行を始めたそうなんです！！
そのため酢飯にはこだわりがあり、岩船産のコシヒカリにその時々の出来の良いお米をブレンドしているとのことでした。
合わせ酢は白ざらめを使っていて、新潟の淡泊な白身魚の味をより引き出すようにしてるんだとか。
どうりでシャリが美味しく、魚との相性が良いわけです。
お腹も心も満たされて、午後からのお仕事も頑張れそうです✊
ごちそうさまでした！
店舗情報につきましては下記ホームページでご確認ください。
https://www.kogane-sushi.jp/